2011-09-21 ♥ 19:15:00
Kategori >> Jag bakar/lagar mat

De frysta grönsakerna köpte jag för att laga en god kurdisk gryta med lammkött. Som vanligt när jag lagar mat så går jag inte efter något specifikt recept utan jag tar lite av det som finns hemma och kryddar allteftersom jag lagar för att se om den behöver något extra att tillföra. Grönsaker kan man själv variera, men i en vanlig kurdisk gryta brukar man oftast ha aubergine, zuccini, paprika och gröna bönor, men jag brukar gå lite efter vad jag är sugen på.

   

Du behöver:

0,5 kg blandade grönsaker
Lammkött (mäng varierar beroende på hur mycket man väl ha)
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk biber (röd och stark krydda som finns i små utländska livs, typ bladchili)
2 krm salt
2 krm aromat

Stek först lammköttet så att det får färg och tillsätt sedan grönsakerna och vitlöken och låt detta få stekas lite lätt tillsammans. Tillsätt krossade tomater, lite vatten och kryddorna och rör om. Låt detta få koka ihop på medelvärme i ca 15 minuter och när du prövar och ser om grönsakerna är igenomkokta så är det färdigt.
Servera med ris eller ät med bröd som du doppar i såsen, supergott :)

2011-05-08 ♥ 14:02:06
Kategori >> Jag bakar/lagar mat

När jag fick syn på dessa brownie så satt jag och dregglade en stund. För en chokladälskare som jag så kunde det inte se mycket bättre ut. Jag är inte så mycket för kolasås och marshmallows men jag bestämde mig för att baka ändå. När min svägerska fick en bebis så passade det även utmärkt att bjuda henne på detta.

Receptet tog jag från matbloggen Matplatsen och rceptet ser ut som följande(kopierat från samma blogg):

"Botten
120g Smör
120g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad

150g grovt hackade Marshmallows

1 burk Dulce de Leche (dvs en burk kondenserad mjölk som kokas på svag värme i 3-4 timmar. Fyll på då och då med vatten i kastrullen, burken skall vara täckt under hela kokningen)

Chokladtryffeltäcke
125g hackad Mjölkchoklad
125g hackad Mörk Choklad
1,5 dl Vispgrädde

Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad. Rör i sockret, vaniljsockret och äggen. Sikta i mjölet, saltet och kakaon. Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin. Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 20×30cm. Grädda brownien i mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min. Tag ut kakan ur ugnen och strö över marshmallowsen. Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg. Bred över dulce de leche över marshmallow lagret. Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät. Bred tryffeln över dulce de leche-lagret. Låt stelna och skär i bitar."


  

Jag kokade burken i 3 timmar och kände att kolasåsen blev lite för seg för att kunna bre ut den över marshmallowtäcket, eftersom det är första gången jag någonsin ens kokat en sådan burk så vet jag inte heller om det går att minska tiden för att få till den bättre. Jag minskade även sockret med hälften då jag redan innan kände att detta skulle bli alldeles för sött.

 

Vad får den för betyg?
Tom jag som är en gottegris så tyckte jag att denna brownie blev lite för mycket. En vanlig ruta bör delas i två för att man inte ska hamna i någon slags sockerkoma, och jag blir yr av att tänka på hur mycket kalorier som finns i en liten bit, som tur var så orkade man inte så mycket. Jag skulle nog inte baka om denna trots att den smakade väldigt bra med hallon, då det blir för mycket av det goda. Jag frös ned resterna och de fungerade utmärkt att frysa ned och ta fram vid senare tillfälle, det var nästan godare att äta dem direkt från frysen då de inte alls var så hårda och kändes mer som sån där snickers/mars glass som man kan köpa.

2011-03-29 ♥ 12:40:20
Kategori >> Jag bakar/lagar mat

Igår överraskade vi en nära bekant med en babyshower. Jag kan säga att hon blev bra överraskad när resten av gänget hoppade fram med tutor och ballonger. Vi hade en trevlig kväll med mat och lek och en del presenter till blivande mamman (eller de va ju egentligen till bebben).

Jag försökte mig på att baka Cakepops, kakklubbor.
Jag följde något random recept på nätet och de blev ganska goda, men väldigt mättande då det blev mycket choklad på en och samma gång (hur det nu kan bli för mycket choklad?)

Recept:

Blanda ihop följande igredienser(sockerkaksrecept typ)

1 dl mjöl
1 dl mjölk
2 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
100 g smör (som man smälter innan man har i)
1 dl kakao

Blanda allt och släng in i en smord form och in i ugnen på ca 190  grader i ungefär 16-19 min, men känn efter med en kniv om du inte är säker. Om smeten fastnar på kniven är den inte klar.

När du tagit ut kakan ur ugnen så ställ den åt sidan för att kallna, därefter häller du ned den i en bunke och mosar ihop den med ca 150 g philadelphia. Gör små bollar(som en femkrona ungefär) och ställ bollarna i kylen i ca 1 timme.

Smält sedan den choklad du ska använda över varmt vattenbad, ta fram grillpinnar och doppa dem först i chokladen innan du sticker in dem i bollarna och sedan in med dem i chokladen.
Jag ställde dem på en bricka med bakplåtspapper och avslutade med att ringla över överbliven choklad och sedan ut på balkongen med dem för att stelna.


                               

Glömsk som man är så glömmer man ju att fota så vi får nöja oss med en rutten mobilbild (no offense Z)

2011-02-03 ♥ 23:18:57
Kategori >> Jag bakar/lagar mat

Leta upp ett recept på nätet (jag tog Leilas från recept.nu) och kör igång. Jag har läst en del läsvärda tips på internet för att få till perfekta macarones, men jag följde inte ett enda. När jag klickade ut smeten på plåten så såg det inte så jättelyckat ut....

 

När jag försökte en gång till så blev det såhär....

Fan tredje gången gillt då...




Äh de kanske fixar till sig i ugnen tänkte jag då......



Men herregud, vad krävs det för att få till det på rätt sätt? Äh jag sätter igång med krämen tänkte jag, jag kan väl hitta några av kakorna som inte ser ut som skit......Hallonkräm :)





Tada! Såhär fina blev de till slut, snygga va?











Nej jag skoja bara, de blev skitfula!

2010-12-01 ♥ 15:25:40
Kategori >> Jag bakar/lagar mat

Imorse var lillan lite snorig så vi struntade i att gå till gymet, istället ställde jag mig i köket och slängde ihop lite deg för att baka scones. Egentligen är jag mästare på att köpa färdiga blandningar när det kommer till bak men denna gång bestämde jag mig för att köra från grunden, scones måste ändå vara något av det enklaste i bakväg.

 

Allt du behöver är:

100 g smör
8 dl vetemjöl
4 dl mjölk
5 tsk bakpulver
1 dl havregryn (hade inget så jag skippade)
1 tsk salt
1 msk socker

Släng ihop detta i en bunke och rör bara om, det ska inte vara en fast deg utan en mer kletig deg. Då jag inte heller hade något bakplåtspapper hemma så smörjde jag in en muffinsform (sån där med plats för många muffins) Jag hällde i tillräcklig med smet i varje muffinshål så att det räckte upp ända till kanten och in i ugnen i ca 15 min på 175 grader. Receptet hittade jag på Recept.nu

 

De blev riktigt goda! Servera med lite sylter och marmelader plus cream cheese så kan det inte bli fel. Detta tog endast ca 25 att få helt färdiga så det går fort att slänga ihop.

2010-11-30 ♥ 10:32:05
Kategori >> Jag bakar/lagar mat

Häromdagen ringde det på dörren och där stod två pojkar och sålde saffran i små glasburkar. Jag älskar att köpa kakor och liknande från barn då det är så härligt att se dem så glada när man tackar ja. I det här fallet så såg killarna förvånade ut när jag köpte en burk så jag får hoppas att de inte lurade mig.....


   


    

Nu vet jag inte vad jag ska baka. Antingen blir det lussebullar eller något annat gott, kollar man runt lite i bloggar så finns det oändligt med olika recept. Man kanske skulle pröva på Bambis recept på Saffranskaka med chokladtäcke eller Starwomans saffranskaka

2010-11-21 ♥ 21:50:19
Kategori >> Jag bakar/lagar mat

Jag bakade en köttfärspaj för första gången för någon dag sedan och det blev supergott. Som vanligt när jag lagar mat så slänger jag bara i ingredienserna, jag har lite svårt att gå efter recept när jag lagar egna maträtter. Men jag skriver ned receptet på ett ungefär.

Pajdegen köpte jag färdig, pulver som man blandar ut med vatten. Degen blev helt okej men nästa gång prövar jag min egen deg.

       
        Jag lovar den var mycket godare än den ser ut här på bilden....

Detta behöver du till pajen(mäng efter smak, det brukar inte bli fel):

Köttfärs (of course)
Svamp
Lök
Matlagningsgrädde
Creme Fraiche (Paprika smak)
Chillipeppar
Svartpeppar
Salt
Vitlök
Ost
Tomat


Stek lök och svamp och häll över köttfärs och låt det få stekas tillsammans. Häll sedan över alla dina kryddor samt matlagningsgrädden och Creme fraichen. Låt detta få puttra tillsammans i några minuter och ställ sedan åt sidan. Smörj en form med avtagbara kanter och bred ut din deg i formen, gör några hål med en gaffel och häll över din blandning (om man gör egen deg så kan man förgrilla degen i någon minut innan man häller i fyllningen). Lägg över skivade tomater plus osten och in i ugnen på 200 C i ca 30 min.

Nästa gång ska jag göra en söt paj istället, får se hur det går.

2010-11-21 ♥ 21:04:40
Kategori >> Jag bakar/lagar mat

Vi har bjudit hit två andra par och lagat indiskt/ kurdisk mat tillsammans. Nu är det dags att äta :)

2010-11-21 ♥ 19:54:29
Kategori >> Jag bakar/lagar mat

Dinner is served. Entrecote med svamp och spenatsås. Vi skippar potatisgratängen, den får maken ta.

2010-11-21 ♥ 19:51:35
Kategori >> Jag bakar/lagar mat

Något som svenskar är dåliga på (som vi kurder är bra på) hehe, är att käka linser. Så här kommer receptet på en supergod och nyttig linssoppa som jag brukar laga. Jag har inspirerats lite av det ursprungliga receptet men gjort om det lite. Nu när det är höst så blir det en perfekt soppa att värma sig med i höstmörkret (klyschigt? nehej....)
Jag är jättedålig på att mäta och ha mig, går lite mer på fingertoppskänsla, det brukar bli godast så....men jag ska försöka att ge er någorlunda bra mått.

Detta behöver du för ett recept till ca 4 personer:

2 dl linser
1 msk jasminris
1 gul lök
1 kycklingbuljongtärning
2 krm kött och grillkrydda
2 krm aromat
2 krm salt
1 stor krossad vitlöksklyfta
1 krm paprikapulver
Alltså jag använder verkligen inte mått, häll i och smaka av, och gör om det om du inte är nöjd.
2 msk tomatpure
1 tsk torkad mynta

   
             Man kan servera med en klick gräddfil om man vill :)

Såhär gör du:

Lägg i lite olja i en gryta och hetta upp den. Sedan häller du i linserna, riset och hackad lök för att steka det lite i ca 2 min på medelhög värme. Medans du gör detta koka upp en kanna med vatten så att du har den klar. När du stekt detta i ca 2 min så häller du över vatten. Hur mycket undrar ni då? Jo jag brukar hälla så att det täcker linserna och riset, ca dubbelt så mycket som ris och linser (men du kommer behöva hälla i lite mer serru). Låt detta få koka upp ett tag, när du märker att det börjar tjockna till så häller du i lite mer vatten så att det inte ser ut som gegga. Gör om denna process tills du märker att linserna nästan löst upp sig helt och hållet (du ska vispa till och från medans du gör processen ovan). När soppan är lagom tjock (ungefär som ärtsoppa) så ska du hälla i liiite till vatten, soppan ska alltså inte vara för rinnig men inte heller för tunn. Häll nu över alla dina kryddor förutom tomatpure och mynta, rör om och ställ åt sidan en stund.

Nu ska vi göra det sista som brukar ge det där lilla extra. Lägg lite olja i en stekpanna, klicka över tomatpuren och använd en gaffel eller sked för att försöka lösa upp tomatpuren i oljan. Hetta upp dessa tillsammans tills puren börjar puttra lite, de är då du ska hälla över myntan. Stek detta tillsammans i ca 2 min och sedan tar du all innehåll från stekpannan och häller över soppan.

Använd sedan en stavmixer för att få en slätare soppa, märker du att den tjocknar till så kan du slå över lite mer kokt vatten. Låt nu soppan koka i ytterligarenågra minuter för att smakerna ska umgås lite mer. Vill man tillföra lite hetta så brukar jag krydda lite med cayenpeppar, men inte mycket för soppan ska absolut inte vara stark.

Så nu är soppan klar för att avnjutas! På kurdiska kallar vi den för Nîsk :)

2010-11-20 ♥ 23:19:16
Kategori >> Jag bakar/lagar mat

Har idag lagat en ganska vanlig kurdisk maträtt, är själv inte så jätteförtjust i denna rätt men jag är nyfiken på att lära mig den och eventuellt börja ändra lite eller göra om receptet.
Resultatet blev ganska bra, alltså ätbart haha!

Vi gör dessa dolma av vindruvsblad och fyller dem med ris och massa kryddor (man kan även ha i köttfärs eller finhackat kött).

                      
Serverades med youghurt med mynta i....okej jag åt betydligt fler än de på bilden..who am I kidding?